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菠蘿和鳳梨的區(qū)別？
菠蘿和鳳梨都屬于鳳梨科，但因品種不同有一些區(qū)別。外形：菠蘿葉子有鋸齒而鳳梨葉子比較平。顏色：菠蘿表皮偏黃而鳳梨表皮偏綠。果肉：菠蘿有內(nèi)側(cè)而鳳梨沒(méi)有?？诟校翰ぬ}相比較鳳梨較為濃烈，果肉較硬。
菠蘿和鳳梨都屬于鳳梨科，在生物學(xué)上是同一種水果。而在市場(chǎng)上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果。
外形
首先在外形上說(shuō)一下兩者的區(qū)別，菠蘿的葉子有鋸齒，摸一下會(huì)有劃破手的感覺(jué)。而鳳梨的葉子比較平。
顏色
顏色上，菠蘿的的皮比較黃，而鳳梨皮的顏色則是偏綠色。
果肉
菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除；而鳳梨消掉外皮后沒(méi)有“內(nèi)刺”，不需要?jiǎng)澇鲆坏赖罍稀?/p>
口感
在口感上兩者的差別很大，菠蘿的果肉比較硬，味道比較濃，吃多了舌頭就會(huì)有麻麻的感覺(jué)；而鳳梨的果肉則是比較軟，果汁也相對(duì)較多，吃多了舌頭也不會(huì)有異感。
菠蘿怎么吃？
菠蘿先要去皮，然后用鹽水泡過(guò)以后再吃，使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來(lái)更甜。也可以放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿還可以做成很多美味的菜肴。
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來(lái)風(fēng)味而受到廣泛喜愛(ài)。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國(guó)際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎。
吃菠蘿前先要去皮，利用菠蘿去皮刀，然后把菠蘿皮去除干凈，然后用菜刀把菠蘿頭尾去掉，然后水沖洗一下。菠蘿清洗干凈后，把菠蘿放在砧板上，從中間切成兩半，再把一半菠蘿切分成幾小塊。拿來(lái)一個(gè)盆子，然后放入鹽和水，調(diào)成鹽水后，把菠蘿放入浸泡（使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味），浸泡半個(gè)小時(shí)后，用竹簽插入菠蘿，然后拿起來(lái)就可以吃了。其次也可以放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開(kāi)始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞；甙類(lèi)也同時(shí)可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。菠蘿還可以做成很多美味的菜肴。
一、菠蘿飯
主料：菠蘿一個(gè)，米飯。
調(diào)料：火腿丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁、青豆。
做法：
1、將菠蘿洗凈，把菠蘿直立三分之一處切開(kāi)，用刀切個(gè)長(zhǎng)方形，用勺子把里面的菠蘿肉挖出來(lái)，菠蘿容器就準(zhǔn)備好了，挖出的菠蘿切丁備用。
2、鍋里倒一點(diǎn)油，把青豆，胡蘿卜丁，先放入鍋中小火翻炒一下。
3、再放入火腿丁，洋蔥丁翻炒熟。把米飯倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米飯上，邊倒邊翻炒，直到炒散。
4、再把菠蘿倒入鍋中翻炒一下即可出鍋，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。
二、韓式菠蘿南瓜粥
主料：南瓜(350克)，菠蘿(50克)，糯米粉(15克)。
調(diào)料：桂圓干(10克)，葡萄干(10克)，冰糖(20克)。
做法：
1、菠蘿切小塊，葡萄干和桂圓干洗凈。葡萄干用清水浸泡備用。糯米粉加入水調(diào)開(kāi)備用。
2、南瓜去皮切塊包入保鮮膜，放入微波爐高火2-3分鐘。
3、南瓜取出后放入攪拌機(jī)攪打成茸，沙鍋中水燒開(kāi)放入南瓜泥煮沸，加入葡萄干和桂圓干。
4、煮開(kāi)后再加入糯米糊邊加邊攪拌成濃稠狀。再放入冰糖繼續(xù)。
5、冰糖溶化加入菠蘿。煮開(kāi)即可關(guān)火。
強(qiáng)推
